豆沙面包

豆沙面包的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油外所有材料混合，盐、糖避免和酵母直接接触。 用厨师机揉至面团不沾缸壁，能拉扯出有韧性的后膜，加入软化的黄油

2. 第2步.

   继续揉面至能拉扯出结实的薄膜

3. 第3步.

   揉好的面团滚圆，放入保鲜盒，温室发酵至两倍大

4. 第4步.

   发酵好的面团排气，分割成6个等重的小面团，滚圆，盖上保鲜膜松弛10-15分钟

5. 第5步.

   取一个小面团，包入豆沙馅，拍少量面粉，防止擀的时候黏底

6. 第6步.

   收口朝下，轻轻压扁，擀成宽牛舌形状

7. 第7步.

   用锋利的小刀在面皮上划出切口，快而轻，看到豆沙色就好，千万别把底层的面皮划破

8. 第8步.

   翻过来，从一侧卷起

9. 第9步.

   卷到头，成长筒状，割口刚好朝上

10. 第10步.

    捏住两头往中间合拢，将其中一头压紧，裹入另一头，边缘处捏实

11. 第11步.

    全部卷好后放入烤盘，中间隔开距离，烤箱里放一碗热水，面包放入烤箱，发酵至约2倍大。 取出表面刷蛋液。 放入预热好的烤箱180℃，中层，30分钟