1、将鸡蛋煮熟放凉，剥皮划口放高压锅； 2、将鸡翅，鸡脖，鸡爪改刀放冷水中，加入葱、姜、料酒上锅煮出血沫，煮好后放入热水洗去血沫，放入高压锅； 3、上述调料全部放入高压锅中，放水没过食材，高压锅压15分钟；
4、煮好后摆盘，准备开吃吧！
1、焯水后一定要用热水洗去血沫，不然鸡肉会发紧的；2、鸡蛋煮熟后放凉再剥皮比较好剥；3、做卤味很多食材都可以，鸡腿，猪蹄，猪肚，豆泡，豆皮等等
