ins霸屏许久的美貌早餐，简单快手的美味吃法。外面大风四起，一个人吃饭时，站在厨房听着音乐摆动身体，全麦吐司覆盖炒蛋的部分软软的湿润的，边上却又是脆脆的，心中充斥着满足感！
最关键的美式炒蛋部分： 两个鸡蛋，稍微加入盐和温水打散。热锅加入橄榄油并小火，倒入蛋液，让蛋液在锅中慢慢凝固。
待稍微有一层凝固，全程不断用硅胶铲由外向内推已经凝固的鸡蛋，过程中需不断加入脱脂牛奶，成熟70%时，立即关火，继续翻动，用余温将剩下的蛋液炒熟。
牛油果半个，切薄片备用。吐司用烤箱或者多士炉烤一下，让表面脆脆的。
将炒蛋放到吐司上，湿润面朝上。撒上少许黑胡椒。牛油果压倒铺在炒蛋上。最后撒上坚果碎即可。
觉得炒时加牛奶麻烦的，可以在打散鸡蛋时加入牛奶，但是炒时要缩短时间并控制好温度。
坚果一定要用清脆的坚果，果脯类不建议使用。