每年都要去皖南，除了景色令人流连，臭鳜鱼是另一个原因，对螺蛳粉、臭鳜鱼这种闻起来臭吃起来香的食物，我有迷之爱好，哈哈哈哈哈哈哈哈~
去鱼鳞，清洗干净，擦干，两面划刀。
热锅冷油，炸至两面金黄。
油锅放入姜、蒜、干辣椒、胡萝卜丁、诺邓火腿丁、冬笋丁，炒香； 放入鱼，喷黄酒，加老抽、冰糖，加水盖过鱼，全程大火烹制到汤汁少，品尝一下味道，如果盐味不够再补点盐，撒入青、红椒丁，收干汤汁。
装盘，撒上葱花，即可。
