餐包

餐包的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油和芝麻外的其他材料一起加入厨师机，3档3-4分钟，然后换2档一直和面到面光

2. 第2步.

   停下厨师机休息10分钟，然后加入黄油，再2档10分钟左右，面软光

3. 第3步.

   取出搅拌棒盖上盖子发酵，体积两倍大

4. 第4步.

   第一次发酵完后，取出面，面的手感特别软Q，非常松软有弹性，手按压扁排气泡，然后分9等份，揉圆，松弛15分钟，记得盖上保鲜膜，防止面表面干

5. 第5步.

   每个圆小胖按压排气泡，上叠下叠从一边儿卷起至另一边儿，手握拍嗝状搓圆，这种搓法会将圆小胖最不平整的地方置于底部

6. 第6步.

   放方形或者长形或者圆形等形的烤盘上，静待第二次发酵，至2倍大

7. 第7步.

   烤箱预热180度，每个圆小胖上刷蛋液撒芝麻，进烤箱上下火烤175度20分钟 (我家烤箱温度偏高，175度还是烤的有点过，待尝试温度再低一点)

8. 第8步.

   成品

9. 第9步.

   里面够弹够软