冬日里的另一道零厨艺暖胃美味
土鸡肉改刀切块，冷水泡出血水，中间换水几次，半天即可。
配料洗净备好
鸡肉冷水下锅，开锅后有浮末撇去，加入备好的配料。加少许的白糖和白醋，改小火煮两个小时。
挑出汤里煮熟的葱段，离火前加入适量的盐、味精、白胡椒粉调味，乘入碗里根据个人口味加入适量小葱、香醋。
鸡肉最好选用土鸡、柴鸡，肉鸡最次。白醋和白糖要少，作用是为了让鸡肉更好熟，也为调味，去腥。其他配料根据个人口味选择。
