早餐最爱的吐司，未添加鸡蛋、黄油、牛奶等，纯粹素食。佐以果酱，煮一杯咖啡，开始美好的一天。
1.全部材料混合在一起，揉面，直至出膜；将面团置于30℃左右温暖处发酵60分钟。
2.揉搓面团排气之后分成三份；取一份擀成方形，卷起成条，再擀开呈方形，垂直于刚才的方向卷起，放入吐司模；另外两份面团重复此步骤。
3.置于温暖处第二次发酵约30分钟或更长时间，直至面团膨胀到吐司模的八分满。
4.预热烤箱至180℃，面团表面刷上一层橄榄油，盖上锡箔纸，中下层烤20分钟。
5.打开烤箱取出锡箔纸，继续烤8-10分钟，直至面包表面焦黄色。取出面包。冷却后切片。装保鲜袋冷藏。
此款对我而言是基础款吐司。材料里可根据个人口味加入肉蔻粉、椒盐、黑椒粉、香草等。在第二次卷起的时候可以加入核桃仁、葡萄干等来增加风味。揉面时若加入适量芝麻粉就成了口味独特的芝麻吐司。品尝时宜先以吐司炉烤脆，涂上苹果酱，配以苦咖啡，风味尤佳。