嵊州炒年糕

嵊州炒年糕的做法步骤

1. 第1步.

   切好所有配料

2. 第2步.

   年糕切条，这里用的是嵊州年糕，淘宝有售，有一整块的，也有切好的。

3. 第3步.

   锅内倒油，油热后放入猪肉片翻炒

4. 第4步.

   下蘑菇和冬笋翻炒

5. 第5步.

   下雪菜翻炒，倒入适量黄酒和生抽

6. 第6步.

   下年糕翻炒

7. 第7步.

   加开水没过年糕

8. 第8步.

   加老抽调色

9. 第9步.

   煮几分钟，不停翻动，下豆腐

10. 第10步.

    先下青蒜苗的根部，因为这个要多煮一会儿

11. 第11步.

    下叶子，不停搅动

12. 第12步.

    继续煮，加盐调味，不用太咸，因为这个是连汤一起吃的。因为已经加了雪菜，所以盐不用加太多。

13. 第13步.

    打蛋液，摊鸡蛋薄饼

14. 第14步.

    鸡蛋薄饼切丝

15. 第15步.

    完成！