泡椒鸡爪

泡椒鸡爪的做法步骤

1. 第1步.

   买回来的鸡爪用水反复冲洗几次，把鸡爪里面的血水冲干净。

2. 第2步.

   水烧开放入几片姜，把鸡爪倒进去过下水捞起来。

3. 第3步.

   把鸡爪尖全部去掉。

4. 第4步.

   把鸡爪对切成两半。

5. 第5步.

   锅里烧水放入适量花椒、老姜、香叶、小葱、料酒，等水煮沸腾后倒入切好的鸡爪。

6. 第6步.

   水开后加入鸡爪煮个8分钟左右，就可以起锅倒出，如果时间把握不了的话，可以拿个筷子去戳一下鸡爪，很容易就戳过去的话就代表可以起锅了。

7. 第7步.

   起锅后用冷水冲洗几遍煮好的鸡爪，冲洗主要是把鸡爪上的油去掉，增加鸡爪的韧性，这样泡出来的鸡爪才有嚼劲。

8. 第8步.

   找个干净的盆在里面加入泡椒，白醋、姜、花椒、盐、白糖、冷的白开水。

9. 第9步.

   再把鸡爪和胡萝卜、芹菜、一起倒入盆里泡着即可，如果喜欢吃辣的话可以再放点小红椒在里面，大概泡个半天左右就可以吃了，想吃酸一点的话时间可以再放长一点。