辣子鸡丁

辣子鸡丁的做法步骤

1. 第1步.

   鸡胸肉切小块，放置碗里，加入生抽、酱油、盐、料酒腌制1个小时。

2. 第2步.

   姜、蒜切片，芹菜切成小段，葱切成很小一段。

3. 第3步.

   锅内加入较多油，小火加热，加入鸡肉炸至表面金黄色，捞出，转大火加热油，鸡肉复炸，至表面酥脆。另外加入油，炸花生米。

4. 第4步.

   捞出鸡肉，吸掉多余的油，锅内放少量油，小火，放入姜、蒜、芹菜炒出香味，放入干辣椒、花椒炒出辣味。鸡肉、花生倒入锅内，炒匀，加入少许盐、葱花、白芝麻，稍微拌下后盛出。可以用芹菜叶点缀下。