姜撞奶一道广州沙湾镇很出名的甜品，做法简单，只要掌握好技巧就绝对凝固，看提示。
准备好所需工具和材料
磨好姜，用一个小筛子就可以压姜汁也可以用滤布
热奶，此时要不停搅拌以免糊底，另外最好有温度计测温，八十度为宜。
成功凝固！
1-姜撞奶要用高蛋白质的牛奶每百毫升3.6-4.0，纯牛奶只要蛋白质够也行，不过味道口感一般。 2-奶要70-80度倒入姜汁才凝固3-姜汁最好用老姜比如小黄姜，老姜含水少淀粉质和姜蛋白酶多，这也是成功凝固的关键。3-姜，奶，温度都按提示操作百分之百成功。
