芒果盒子蛋糕

芒果盒子蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将蛋清蛋黄分离，蛋黄中先加入10g糖搅拌至融化。

2. 第2步.

   搅拌好的蛋黄液加入牛奶、植物油搅拌均匀。

3. 第3步.

   再筛入低筋面粉搅拌至光滑的面糊。

4. 第4步.

   蛋清中分三次加糖，用电动打蛋器打发。

5. 第5步.

   打发至蛋白变的浓稠膨胀，拉起打蛋器的头，提起的蛋白霜出现弯角状态即可，打发好的蛋清叫蛋白霜。

6. 第6步.

   把三分之一的蛋白霜盛入蛋黄面糊中，用刮刀采用翻拌的方法搅拌均匀。 （翻拌的时候要大幅度的、迅速的搅拌）

7. 第7步.

   再将翻拌均匀的面糊倒入剩余的蛋白霜中，拌匀。 （翻拌同样也是要迅速彻底的大幅度翻拌，不要过度长时间搅拌导致消泡）

8. 第8步.

   烤盘中铺油纸，将面糊倒入其中，用刮刀抹平，上下震动烤盘，震出气泡。

9. 第9步.

   放入提前预热好的烤箱，选择上下火烤，175度，15分钟左右，烤好后取出放凉，切成比盒子稍微小一点的蛋糕片。 （烤箱预热，就是把时间多设置5~10分钟，温度直接选择食物需要烤制的温度即可，一般观察加热管的颜色，如果由红色转变成黑色，表示预热完成。预热过后再将食物放进去烤，步骤里的时间不包括预热时间哦~） （每个烤箱的脾气不同，烤制的时间和温度也会不一样，要时刻观察蛋糕体的情况，表面烤至金黄色就差不多了）

10. 第10步.

    淡奶油中分三次加入糖粉，用电动打蛋器打发。

11. 第11步.

    打发至硬性发泡即可。

12. 第12步.

    将裱花袋放入比较高的杯子中，放入裱花嘴，装入打发好的奶油，取一个盒子放入一片蛋糕片，挤上一层奶油。 （如果嫌麻烦，不追求完美的话，也可以直接把奶油抹在蛋糕片上~）

13. 第13步.

    提前把芒果切丁，在奶油上面放入一层芒果丁。

14. 第14步.

    做好后放入冰箱冷藏一会，口感更佳。