皮冻

皮冻的做法步骤

1. 第1步.

   洗净猪皮，放水里煮15分钟

2. 第2步.

   煮到筷子能扎动了，就关火

3. 第3步.

   取出猪皮，用刀把猪皮内侧的肥油都剃干净，剃完后最好用刀再刮一刮

4. 第4步.

   这是完全刮干净肥油的猪皮正反面

5. 第5步.

   然后把猪皮切成小条

6. 第6步.

   都切好洗干净后就倒入足量的水，水和猪皮的比例大概在5:1。煮到用筷子沾水像输液一样，一滴一滴慢慢滴下来就可以关火了。

7. 第7步.

   降熬好的皮冻放在低温处，不用动，凉了自己就凝固了，取一块切薄片装盘

8. 第8步.

   皮冻没有盐，所以要制作沾碟。酱油，醋，蒜沫