五香茶叶蛋

五香茶叶蛋的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋洗净。

2. 第2步.

   下锅倒入冷水，水量没过鸡蛋一指节高度，倒入少许盐防止蛋壳破解。加盖，大火煮沸后转小火5分钟，关火。

3. 第3步.

   煮好的鸡蛋放入提前备好的凉水中冷却片刻，之后用勺子轻敲蛋壳至均匀破裂。

4. 第4步.

   八角、香叶、桂皮洗净擦干。

5. 第5步.

   茶叶用热水充分冲开，搅拌至叶片展开后将茶水倒掉，留茶叶备用。

6. 第6步.

   锅倒入冷水、泡好的茶叶、桂皮、八角、香叶、黄冰糖、生抽、老抽（生抽：老抽=4:1），最后放入煮好的鸡蛋。加盖，大火煮开转小火继续炖煮半小时后关火，倒入适量的盐，浅尝汤汁，偏咸即可。鸡蛋隔夜浸泡，第二天便可食用。

7. 第7步.

   成品图

8. 第8步.

   细节图

9. 第9步.

   鹌鹑蛋

10. 第10步.

    细节图