烟台灌肠

烟台灌肠的做法步骤

1. 第1步.

   猪前肘肉10斤，洗净控水

2. 第2步.

   将肉切成条或丁备用

3. 第3步.

   加入盐、糖、白酒（分两次加入）用力抓、揉搅拌均匀

4. 第4步.

   拌好的肉腌制两小时以上

5. 第5步.

   肠衣灌水清洗2-3遍，浸泡两小时以上

6. 第6步.

   将适量腌肉放入灌肠机，如图，摇至少许肉漏出，以便润滑肠衣，将肠衣套在灌肠机上

7. 第7步.

   开始摇吧 过程中将肠衣内的肉肉往下捋，争取填充饱满，选取一定的长度用棉绳系住。

8. 第8步.

   肠体有空气的地方用牙签戳个洞。 灌好之后挂在阴凉通风的地方，大概半个月时间就可以吃啦！蒸，煎、炒样样美味！