麻辣牛肉

麻辣牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜牛里脊不要清洗，表面抹盐按摩。

2. 第2步.

   保鲜袋包好，用重物压住，腌制一晚，冬天可放室温，天热可放冰箱冷藏冷藏冷藏。

3. 第3步.

   第二天看到腌制后渗出的血水。

4. 第4步.

   清水冲洗表面

5. 第5步.

   冷水下锅煮至没有血水即可

6. 第6步.

   牛肉逆着纹路切成片，丁，块，随你高兴，同时准备配料：香叶、桂皮、八角、干辣椒丝。

7. 第7步.

   热锅凉油，放入用清水浸泡过得香料（潮湿的香料在油中能更好的释放香味，而且不会糊的太快）

8. 第8步.

   关火捞出香料

9. 第9步.

   重新开火🔥倒入牛肉煸炒。

10. 第10步.

    倒入老抽、生抽、料酒、白糖、盐、姜末、十三香翻炒

11. 第11步.

    加辣椒粉，我加的多了超级辣，适量即可。

12. 第12步.

    最后加入白芝麻和香油起锅，我还加了油炸过的花生米，觉得特别配。

13. 第13步.

    配了碗小面，惬意的很。 牛肉空口吃也很香，和牛肉干差不多口感。