自从美国旅行回来就念念不忘三分熟的纽约牛排（西冷牛排）。综合了好多版菜谱，终于大功告成。
给牛排做个按摩：和胡椒粉、生抽和盐均匀的抹在牛排两面。生抽放一点点就行。
将食用油均匀的涂抹在牛排两面，用油不要太多，眼肉本身含有脂肪，不然会太油腻。
室温研制1小时。
平底锅抹少许食用油，有黄油的亲可以放黄油。 将油锅烧热，烧制临界冒烟的状态。
放入大蒜2瓣。
放入牛排，每面煎1分钟。期间只翻面一次，牛排基本3-5分熟，眼肉的话刚好是入口即化。
临出锅前，淋入少许红葡萄酒，关火，盖锅盖，焖30秒。出锅～ 配上写自己喜欢的蔬菜摆盘装饰，大功告成～
下锅前，确保牛排已经处于室温状态，否则会影响煎后的口感。