蛋糕系列～基础版六寸戚风蛋糕胚

蛋糕系列～基础版六寸戚风蛋糕胚的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有的工具原材料，

2. 第2步.

   蛋清分离，注意！！打发蛋清的盆必须无水无油！！

3. 第3步.

   牛奶，玉米油，加入蛋黄中，备用

4. 第4步.

   滴入柠檬汁，开始用电动打蛋器打发蛋白，高速打发，出现鱼眼泡的时候，加入三分一的糖，继续高速打发

5. 第5步.

   蛋白的鱼眼泡消失了，加入第二次糖，然后继续打发

6. 第6步.

   蛋白变白如图，细腻浓稠了，加入第三次糖，开始低速打发，以免打过了

7. 第7步.

   当蛋白打发到如图，有直立的小尖勾，就是打好了

8. 第8步.

   这时候开始混合蛋黄，电动打蛋器打匀即可，一定要打匀，混合好

9. 第9步.

   面粉过筛，加入糊糊中，用打蛋器打匀，

10. 第10步.

    面糊过筛哟，这一步一定要做，不能偷懒，这样蛋糕才细腻

11. 第11步.

    过筛后的糊糊，非常细腻，没有结块

12. 第12步.

    加入三分一蛋白，用翻拌手法拌匀！注意翻拌手法！！

13. 第13步.

    拌好的糊糊细腻有光泽，不消泡

14. 第14步.

    倒入模具，轻震几下，放入提前15分钟预热好的烤箱（170度预热）。165度烤35分钟，每个烤箱温度不一样，我给的温度只是个参考！烤箱温度偏高的朋友，请降低温度来烤！！

15. 第15步.

    烤好后，马上拿出烤箱，倒扣冷却，冷却好了就可以脱膜了