土豆泥 Mashed Potatoes

土豆泥 Mashed Potatoes的做法步骤

1. 第1步.

   挑选新鲜的土豆

2. 第2步.

   洗净

3. 第3步.

   称900-1000g左右的土豆（这是12人份，不过今天这个是作为开胃菜，做出来每一份的量很少，但是如果作为平时主食1-2人1kg土豆完全没问题。）

4. 第4步.

   削皮

5. 第5步.

   把土豆片铺平到蒸锅里

6. 第6步.

   蒸熟大概需要20分钟

7. 第7步.

   等土豆全部呈出来，取出来后放在大容器里，用勺子或擀面杖压成泥状。

8. 第8步.

   胡萝卜，需要切成很细很细的条子。然后再切成小颗粒。

9. 第9步.

   青瓜洗净，刮去里层的籽

10. 第10步.

    切配好

11. 第11步.

    土豆泥大致都压成泥状后，热不粘锅，把土豆泥团转移到不粘锅上，开始小火干炒，蒸发它的水份，中途再倒入15g的椰浆和加1/8茶匙的盐，再继续不断翻炒，让土豆泥的水分越来越少的同时让椰浆的香味入进去。这样翻炒大致20分钟。看到加完椰浆的土豆泥再次变干，翻起来能定型，

12. 第12步.

    先放10g胡萝卜粒，继续翻炒5分钟，熄火稍放凉后，再放入20g青瓜粒，翻炒拌匀后呈出。

13. 第13步.

    找一模具，内壁抹点玉米油或橄榄油（方便脱模）。然后把土豆泥用勺子放入模具里，压实，等填满模具后，把表面刮光滑，脱模。配上调好的素沙拉酱，奥拉