蔓越莓干糯米糍/麻薯

蔓越莓干糯米糍/麻薯的做法
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蔓越莓干糯米糍/麻薯的做法说明

根据Tinrry分享的配方改良的
看了好多糯米糍啊麻薯啊的配方,作品那里基本上都会说太甜啊什么的
刚好做曲奇还剩下有蔓越莓,就想着酸酸的应该不会那么腻
于是就自己试了试加果干

露珠喜欢做小量份的,这个成品量的话只有一盘
随手做没想着记录菜谱所以没拍图

蔓越莓干糯米糍/麻薯的食材和调料

糯米粉85克
椰蓉适量
黄油7.5克
15克
椰子汁100g
玉米淀粉15g

蔓越莓干糯米糍/麻薯的做法步骤

  1. 第1步.

    黄油隔水融化备用

  2. 第2步.

    用料理机把蔓越莓干绞成小小粒备用(用刀切也行,就是麻烦点)

  3. 第3步.蔓越莓干糯米糍/麻薯的做法步骤 第3步

    把糯米粉、玉米淀粉、白糖拌匀,加入椰子汁拌匀至粘稠无颗粒(用手动打蛋器搅拌特别好用)

  4. 第4步.

    慢慢加入黄油,直到全部搅拌进面糊

  5. 第5步.蔓越莓干糯米糍/麻薯的做法步骤 第5步

    放入陶瓷碗里上锅隔水蒸15-20分钟(用筷子戳进面糊,完全无白色面糊以后就是熟了)

  6. 第6步.

    蒸熟后将面粉团转移到别的碗里,加入蔓越莓干拌匀后,用保鲜膜封好碗放凉。(包上保鲜膜是防止面粉团干掉) 放凉到手能操作就行

  7. 第7步.蔓越莓干糯米糍/麻薯的做法步骤 第7步

    将面粉团揪成小小块放入放好椰丝的碗里滚一圈就好啦

小贴士

这个方子蒸出来以后太太太粘手啦,没办法整形包馅,但是口感很好,成品软软糯糯不粘牙
下次试试用保鲜膜封好再上锅蒸

大熊🐻很喜欢,第一口就说跟买回来的一样

(菜谱只做过一次,还在不断改进中,会慢慢完善好)

(图片是后面做芒果糯米糍的时候补上去的)

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