可可蛋糕卷

可可蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   准备好材料

2. 第2步.

   蛋清蛋黄分离

3. 第3步.

   我一般都是把白砂糖一次性的加到蛋清里的

4. 第4步.

   打蛋器中高速

5. 第5步.

   拉出小弯角

6. 第6步.

   低筋粉可可粉泡打粉过筛

7. 第7步.

   蛋黄加油和牛奶搅拌均匀（这一步忘了拍了）然后筛入粉类稍微搅拌一下，这时候预热烤箱170度

8. 第8步.

   取打发好的蛋清三分之一拌入蛋黄糊

9. 第9步.

   分三次拌均匀，手法要轻、快。不可以画圈拌，上下翻拌

10. 第10步.

    可可粉比较容易消泡，要尽快放到烤箱

11. 第11步.

    面糊状态我感觉是偏稀

12. 第12步.

    170度25分钟左右。烤箱温度有差别，要看上色还有蓬大到回落肯定就是烤透了。拿出来倒扣冷却趁热剥去油纸

13. 第13步.

    淡奶油100:9的比例加糖打发，草莓洗干净切块。奶油用抹刀均匀涂抹在蛋糕片上，草莓摆在三分之一处

14. 第14步.

    卷紧放冰箱冷藏半小时左右

15. 第15步.

    用关东刀切，切一下擦一下刀。这样比较干净清爽

16. 第16步.

    好看好吃

17. 第17步.

    绝对的挡不住的诱惑