南瓜琵琶扣馒头

南瓜琵琶扣馒头的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料～

2. 第2步.

   南瓜洗净去皮切块放入盘中隔水蒸熟(大概蒸了20分钟)～

3. 第3步.

   蒸好用勺子捣成泥状备用～

4. 第4步.

   面粉+白糖+酵母=混合面粉～ 倒入南瓜泥～ 搅成絮状～ 揉成光滑的面团～

5. 第5步.

   盖上保鲜膜放温暖处首次发酵至2倍大～

6. 第6步.

   发酵好的面团，用手指沾些面粉戳一下，不回缩不塌陷就发好了～ 想要蒸好的馒头表面光滑，就要多揉至一会排气～ 这是我揉了10分钟的时候，切开里面还有气孔～ 大概揉了15分钟，切开完全看不到气孔就可以了(可用面包机揉，更省力)～

7. 第7步.

   排好气的面团放案板上，揉成长条状，分割成均匀的8等份，取出一个揉成细长条(65–70厘米长)～

8. 第8步.

   按图中1.2.3.4步骤操作(如图)～

9. 第9步.

   最后收尾“箭头→”方向～ 后面捏紧～ 翻过来完成～

10. 第10步.

    依次将所有馒头做好～

11. 第11步.

    将馒头有距离的放在铺有屉布的蒸锅中，盖上锅盖2次醒发至少20分钟以上～

12. 第12步.

    醒发好大火烧开，转中火蒸20分钟，关火焖5分钟即可(打开锅盖时，水蒸气不要滴在馒头上)～

13. 第13步.

    南瓜琵琶结馒头就做好啦～