传统的麦芬都是高糖，高油，高热量的蛋糕，这款用的是完全健康的食材，无糖，用健康的椰子油代替传统的黄油，就算是要减肥的mm也可以吃的心安理得。
| 鸡蛋 | 2个，选大点的 |
| 酸奶 | 1/2cup（120g） |
| 椰子油，融化的 | 2勺（tbsp） |
| 苹果酱 | 1/2cup（100g） |
| 香蕉，弄成泥 | 1只 |
| 蜂蜜 | 4勺（tbsp） |
| 香草精 | 1茶匙（tsp） |
| 中筋粉 | 100g |
| 全麦粉 | 100g |
| 燕麦片 | 50g |
| 泡打粉 | 1.5茶匙 |
| 小苏打 | 1.5茶匙 |
| 肉桂粉 | 1茶匙 |
| 莓类（覆盆子，草莓，蓝莓都可以） | 150g |
| #顶部装饰用 | |
| 燕麦片 | 1勺（tbsp） |
| 葵花籽或南瓜子 | 2勺（tbsp） |
烤箱预热180度，准备一个麦芬烤盘（12个的那种），和一些烘焙纸杯或硅胶杯。
准备一个大碗，把鸡蛋，酸奶，椰子油，苹果酱，香蕉泥，蜂蜜和香草精混合。
准备另外一只碗，加入中筋粉，全麦粉，燕麦片，小苏打，泡打粉和肉桂粉，搅拌均匀。
把两个碗的材料混合，搅拌均匀，不要过度搅拌！
最后，把莓类搅拌到上面的面糊中。
把面糊均匀的舀到12个麦芬杯中。上面撒一些燕麦片和瓜子仁。
烘焙大概25-30分钟，直到叉子戳下去不会有粘粘的感觉。
把烤好的麦芬转移到烤架上冷却。
麦芬可以存放24小时，所以，可以提前一个晚上做好，当第二天的早饭。