轻芝士蛋糕

轻芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   分离蛋白、蛋黄，量好面粉

2. 第2步.

   把奶油奶酪、牛奶、淡奶油称好后放在一个大碗里，用打蛋器搅打（基本顺滑无颗粒），加入蛋黄，继续打

3. 第3步.

   低粉加进来，用勺子搅拌均匀，呈粘稠的糊状，感觉稀，说明温度太高了，放回冰箱冷藏到粘稠，备用

4. 第4步.

   蛋白分三次加糖，打出鱼眼大小的泡加3/1糖，打到泡沫细密加3/1，打到可以画出花纹加3/1，然后打到接近硬性发泡

5. 第5步.

   蛋白分3次加到之前的糊里，每次加进来都翻拌，此时烤箱预热

6. 第6步.

   预热好后，在模具上涂黄油，把糊倒进去，把大气泡震出来

7. 第7步.

   烤制，可以把筷子伸进去看是不是干净的

8. 第8步.

   放冰箱冷藏