糖渍橙皮

糖渍橙皮的做法步骤

1. 第1步.

   橙子加洗洁精用刷子刷干净，洗去存留的洗洁精

2. 第2步.

   将橙子纵切4块（也可以切8块）

3. 第3步.

   把果皮白色的部分去掉。 ☞切成8块的，直接可以用刀把果皮片下来

4. 第4步.

   切成4块的话， ☞先用左手大拇指和中指按着果皮的两端 ☞用勺子轻轻的刮掉中间段果皮的白色部

5. 第5步.

   一定不能用大力刮，要轻轻的一层一层的刮，用大力一次性刮到低容易把果皮弄碎

6. 第6步.

   ☞剩下果皮两端，用刀把白色部分片掉

7. 第7步.

   白色的部分尽量去掉，否则口感不好，只留黄色果皮。

8. 第8步.

   处理好的果皮，切成宽丝，（丝不要太细，否则后边容易碎，也可以切成果皮丁）如果嫌果皮太少，可以切丝后放冰箱冷冻里，做的时候直接拿出来接着下边的步骤做

9. 第9步.

   ☞橙皮丝倒入锅里，加入没过橙皮丝的水，大火烧开后，倒掉沸腾的水，用清水过一遍 ☞再重新加入同样量的水，再次大火烧开后，小火烧5分钟 ☞然后捞出橙皮丝，用清水过两遍。这样是为了去涩

10. 第10步.

    锅中加水100克，糖，一点点盐，小火将糖融化，过程中搅拌着加快糖融化

11. 第11步.

    糖融化后加入橙皮丝，小火，熬煮。熬煮期间不时的翻拌一下，防止糊锅

12. 第12步.

    此时橙皮丝会越来越透明，把汁水收干就可以了，也可以撒些粗粒砂糖拌匀即可，（此时有些湿润），这个程度做蛋糕，面包，饼干，正好

13. 第13步.

    完全凉透，密封，放冰箱冷藏保存