海蛎水分比较多，为了防止煎出来的太水，可以先把海蛎炒出水分，加入鸡蛋一起搅匀。喜欢口感好一点的，不要买太大的海蛎，小一点的更好吃哦。
海蛎放在不锈钢的容器里洗，摇一摇，听声音检查有没有碎壳。 热锅加油，放海蛎，翻炒一会儿。海蛎的水可以留一点倒到鸡蛋里，鸡蛋液加葱花，盐，海蛎。 热锅加油，放入混合的蛋液，过一会儿再翻面。完成！
如果不介意味道的话，葱花也可以最后放。
