芝士/杏仁饼干

芝士/杏仁饼干的做法步骤

1. 第1步.

   黄油切成小块，和糖粉充分混合，右手拿刮板，左手手掌推面团，用指尖顺一个方向搅动至黄油完全融化。

2. 第2步.

   少量多次加入蛋液，左手指尖持续搅动至蛋液完全融合进黄油。

3. 第3步.

   混入低粉和小苏打，右手刮板反复把低粉上翻，左手手掌按压，至完全混合，但不至于粘手。

4. 第4步.

   把面团揉成长圆柱体，注意圆柱体首位不是尖的，要是平的，注意圆柱体侧面的光滑平整。用保鲜膜包裹住圆柱体，放入冰箱冻45min。

5. 第5步.

   从冰箱取出圆柱体，切成均匀的20片，在上面撒芝士或杏仁片（适当按压），烤箱上下火温度均为180°C，10min可以去看一下，一般烤20min即可完成。