溜肉段

溜肉段的做法步骤

1. 第1步.

   里脊肉切大块 用刀背来回拍几下 这不可以省略 但是我觉得直接做的话肉有点硬 最后切成2厘米见方的块

2. 第2步.

   洋葱切丁和肉段大小差不多

3. 第3步.

   青椒洗净 擦去水分 防止一会过油的时候会崩油

4. 第4步.

   去掉头和里面的籽 切成条

5. 第5步.

   最后把青椒切成和肉段差不多大小的块

6. 第6步.

   一定要用土豆淀粉 加适量的水 搅成这种呈直线下降 但是不会断的淀粉糊 加入两小勺油

7. 第7步.

   把肉块放进去搅拌 使每块肉快能均匀裹上淀粉糊 并且每块之间没有粘连

8. 第8步.

   隔一段时间就要用手抓均匀

9. 第9步.

   热油6成 肉块下进去炸 捞出

10. 第10步.

    这个时候淀粉糊就是有点白色稍微有点要变黄的时候

11. 第11步.

    升油温 复炸一遍

12. 第12步.

    金黄色以后捞出 放在一旁备用 这个时候要汁调好 糖+醋+酱油+盐+水+一点点淀粉

13. 第13步.

    锅内放一点点油 加入圆葱其实用大葱就可以 但是我喜欢洋葱的味道

14. 第14步.

    爆香以后滑到一边 加入调好的汁

15. 第15步.

    冒泡就可以

16. 第16步.

    我做的量比较大 所以会锅里留一般的汁 倒回碗里一半

17. 第17步.

    倒入已经炸好的肉段青椒胡萝卜 淋上刚刚倒回碗里的料汁 翻炒均匀即可

18. 第18步.

    出锅装盘