巧克力千层蛋糕

巧克力千层蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料，将低筋面粉180g，盐，白砂糖40g，可可粉25g，将材料放入容器中进行搅拌，进行过筛处理 并准备其他辅助材料

2. 第2步.

   在过好筛的面粉中分别加入4鸡蛋进行搅拌，在搅入融化好的黄油

3. 第3步.

   加入牛奶进行搅拌，进行过筛，开始煎饼皮 饼皮单面煎好晾凉，用磨具切型保存备用

4. 第4步.

   奶油加砂糖进行打发，分次加入剩余的砂糖，外盆是冰水，避免搅打过热

5. 第5步.

   进行堆叠，一层饼皮一层奶油，奶油不可叠的太厚，不然会太过于甜腻

6. 第6步.

   准备巧克力切碎备用，隔水融化黄油备用

7. 第7步.

   奶油堆层完成后，进行整体包裹，将准备好的巧克力与黄油隔水融化，进行淋面，注意巧克力温度，最后将糖粉和可可粉进行融合，撒上蛋糕表面就好了

8. 第8步.

   切的时候注意热刀切，奶油不沾粘

9. 第9步.

   巧克力因为我用的是代可可脂，不需要调温 但是，如果用德芙等巧克力也需要调温