奶酪 牛奶 黄油一起放入，隔热水加热 搅拌至奶酪融化顺滑。
离火 继续搅拌使其降温 分次加入蛋黄混合均匀，加入面粉和淀粉。
蛋白加糖打发至湿性发泡，要注意不能打发的过硬，不然表面会裂。
打好的蛋白分次加入到奶酪糊里翻拌均匀，倒入模具中，振出气泡，烤盘加热水，放入烤箱中层 140℃ ～150℃ 烤四十分钟左右 出炉晾凉 冷藏过夜口感更佳
