【冬季有肉】美味烤肠面包

【冬季有肉】美味烤肠面包的做法步骤

1. 第1步.

   面包面团材料全部混合， 揉到面筋扩展状态即可。一开始可能会湿粘，但是揉到位了就不会了

2. 第2步.

   把揉好的面团整圆，放入温暖潮湿的环境中进行第一次发酵，约50分钟 面团发酵得差不多的时候以手指沾少量干面粉轻戳面团测试，若戳下的小孔不轻易回弹则到位

3. 第3步.

   轻柔取出发酵好的面团，轻按面团排气，将面团平均分为五等份，揉圆静置约20分钟左右，静置的时候表面盖湿布

4. 第4步.

   可以做成两种造型的烤肠面包，卷成面包卷或直接把面团压扁后放上香肠。 如果做成面包卷，则需将圆形面团压扁

5. 第5步.

   擀开成椭圆形面片

6. 第6步.

   自上向下折1/3

7. 第7步.

   从下往上折1/3，然后用手压实

8. 第8步.

   再将面片对折，捏紧收口

9. 第9步.

   收口朝下放置，用手按扁，擀开成一个长条形状的面片，

10. 第10步.

    在面片左侧靠近尾端的地方用刮板横切4-5刀平行切口

11. 第11步.

    把香肠放在面片右侧一端，并向左卷起，把香肠卷入面片

12. 第12步.

    用手捏紧收口，然后将收口朝下放置，香肠卷就完成了

13. 第13步.

    也可以简单地把面团擀开成椭圆形，等二次发酵完毕后再直接在面片上放香肠

14. 第14步.

    整形完毕的面包胚放入温暖潮湿处进行最后发酵，约30分钟，至面包面团2.5倍大

15. 第15步.

    取出第二次发酵完毕的面包胚，给还没有放香肠的椭圆形面包上放上香肠

16. 第16步.

    面包胚表面均匀涂抹蛋液，再撒上芝麻，放入预热至190°C的烤箱中烤约15分钟至表面上色均匀