红烧排骨炖粉条

红烧排骨炖粉条的做法
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红烧排骨炖粉条的做法说明

红烧排骨好吃,但是光吃排骨感觉少了点什么,加入点粉条或者土豆块,更有一番滋味。

红烧排骨炖粉条的食材和调料

排骨2斤多
粉条1把
一小把
老抽一勺
料酒一勺
香叶4-5片
生抽一勺
适量
花椒大料适量

红烧排骨炖粉条的做法步骤

  1. 第1步.红烧排骨炖粉条的做法步骤 第1步

    排骨用清水洗净

  2. 第2步.红烧排骨炖粉条的做法步骤 第2步

    入凉水下锅煮几分钟,煮到变色捞出控水,注意肉上不要粘到浮沫(血肉泡沫子)

  3. 第3步.红烧排骨炖粉条的做法步骤 第3步

    捞出来的

  4. 第4步.红烧排骨炖粉条的做法步骤 第4步

    提前准备好作料

  5. 第5步.红烧排骨炖粉条的做法步骤 第5步

    锅里放油放一把冰糖融化,

  6. 第6步.红烧排骨炖粉条的做法步骤 第6步

    炒制糖色shai,直到变深,起大泡沫

  7. 第7步.红烧排骨炖粉条的做法步骤 第7步

    倒入排骨,来回翻炒一会,让排骨上色,加一勺料酒,觉得颜色不深可以放少量老抽和生抽,然后放入葱姜花椒大料香叶等作料。在加四五粒冰糖,继续翻炒一会。

  8. 第8步.红烧排骨炖粉条的做法步骤 第8步

    锅里加热水,沫过排骨三分之二。开大火熬40分钟以上,然后加少许盐

  9. 第9步.红烧排骨炖粉条的做法步骤 第9步

    还有不少汤汁的时候加粉条土豆,粉条土豆容易吸收水分,所以要留足水量。煮十五分钟,粉条和土豆都熟了,关火。放香油味精,出锅。

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