酸奶蒸蛋糕

酸奶蒸蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备无水无油容器，把蛋黄蛋白分离，黄油隔水融化放凉后与蛋黄酸奶混合

2. 第2步.

   搅打均匀，放置一边进行乳化

3. 第3步.

   打发蛋白，分三次加入糖，打发蛋白到湿性泡发状态

4. 第4步.

   蛋黄糊内筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒后与蛋白混合（翻拌，以免面糊起筋）

5. 第5步.

   蛋白分三次加入蛋黄糊内，轻柔翻拌均匀

6. 第6步.

   面膜糊放入容器内上面盖上一层保鲜膜，保鲜膜用牙签扎几个洞。

7. 第7步.

   开水上锅蒸，中大火35分钟，火太小容易不熟，根据容器和面糊量的不同，蒸蛋糕时间也有所不同，不确定就用牙签扎一下蛋糕体，没有湿面带出来就熟了。

8. 第8步.

   蛋糕会明显鼓起，熟了以后不要立马开盖，焖3-5分钟再拿出来

9. 第9步.

   切块

10. 第10步.

    小朋友的一餐