杏仁瓦片是一款非常容易上手的法式点心，薄脆香酥，拿来做春节时的小零食非常不错，小孩子们一定超喜欢。想做得好看又美味，有两点要注意：一是面糊里可以加橙皮碎或柠檬皮碎，味道更清香；二是杏仁的量要够多，这样面糊的稠度更好整形，铺的时候借助一把叉子就能铺得又平又均匀了。
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104克细砂糖、80克蛋清、适量橙皮碎用橡皮刮刀充分混合；
加250克杏仁片翻拌均匀，注意不要压碎杏仁片；
再混合30克融化黄油、20克低筋粉，室温下静置1小时；
用叉子舀适量面糊铺在烤盘上，稍稍整形，面糊要铺得薄且均匀；
放入160度的烤箱烤10分钟，冷却即可。