菜谱中是先炒糖(但是厨房小白们会掌握不好，难免炒过火炒糊了，那就换做以下方法吧，味道也是很棒哒):
锅内倒适量油，待油温热放入鸡腿，煸炒一会，倒入清水，加入所有材料，大火烧开转中小火炖煮，待汤汁收至浓稠关火～
❤此方法就免去炒糖，材料都是一致哒，还有不喜欢带些辣味哒可不放干辣椒～菜谱最下面有另一种方法的详细做法～
准备材料，鸡腿洗净装盘控水(蒜，八角备好)～
葱蒜干辣椒洗净，切好备用～
锅内倒适量油，转小火放入冰糖～ 借助铲子将冰糖敲碎～ 将糖熬制浅琥珀色(一定不要熬过头，糊了发苦) 放入鸡腿～
炒至鸡腿全部上色～ 倒入适量清水(没过鸡腿)～ 加入葱蒜干辣椒八角，精盐，鸡精，十三香，耗油，生抽，老抽，料酒～ 盖上锅盖，大火烧开转中小火炖煮～
咕嘟咕嘟，炖至汤汁浓稠～
收汤汁，刚刚好～
盛出装盘～
浇汤汁盖饭，味道超级好吃～
❤❤另一种做法(不炒糖版): 1锅内倒适量油～ 2放入鸡腿～ 3炒至变色～ 4倒入适量清水(没过鸡腿)～ 5加入葱蒜干辣椒八角，精盐，鸡精，十三 香，冰糖，生抽，老抽，耗油，料酒～ 6盖上锅盖，大火烧开转中小火炖煮～ 7收至汤汁浓稠即可～ 8盛出装盘～