马蹄糕

马蹄糕的做法步骤

1. 第1步.

   冰片糖加水煮开

2. 第2步.

   最好用片糖，如果没有，用一般砂糖取代

3. 第3步.

   马蹄粉加水，搅拌均匀至没有颗粒

4. 第4步.

   市售马蹄粉很多，我没有特别推荐的品牌，购买知名品牌会好一些

5. 第5步.

   马蹄去皮切碎，加入粉浆里面

6. 第6步.

   待糖完全煮开融化

7. 第7步.

   将糖水倒入粉浆里面，需不停搅拌

8. 第8步.

   将粉浆移到炉上，中小火加热，需不停搅拌以免粘锅

9. 第9步.

   待粉浆呈浓稠状立即熄火

10. 第10步.

    模具刷上一层油防粘，方便脱模

11. 第11步.

    倒入粉浆，置蒸笼大火蒸30分钟（视模具大小，此处用的是750ml）

12. 第12步.

    蒸好的马蹄糕呈半透明状，且搖晃时会晃动，需完全放凉才会变硬

13. 第13步.

    放凉切片即可食用，也可以用油煎了吃