蔓越莓贝果

蔓越莓贝果的做法步骤

1. 第1步.

   食材准备

2. 第2步.

   将蔓越莓和朗姆酒一起煮沸，直到酒精蒸发，待凉备用

3. 第3步.

   高筋面粉，干酵母，糖，蜂蜜和水一起揉

4. 第4步.

   揉到面开始上劲后放入盐和黄油

5. 第5步.

   搅拌至面筋完全扩展后，加入蔓越莓揉匀

6. 第6步.

   揉匀后不发酵，马上分割成50克左右一团总共8个（或者80克一团的面团，总共5个

7. 第7步.

   静置15分钟后将面团卷成圆柱条，搓成细长条

8. 第8步.

   将细长条的面一头压扁，擀面杖擀薄

9. 第9步.

   将另外一头放在擀薄的地方，面团结成环，捏紧收口，收口朝下摆放在硅油纸上；温度32-35℃湿度80%-85%发酵25分钟左右

10. 第10步.

    将一升的水、25g红糖25g白糖放入锅内

11. 第11步.

    烧水烧至锅边冒泡关小火，将面团放入水中煮，一边煮30秒左右捞起摆回烤盘

12. 第12步.

    烤箱预热200℃，烤制15分钟-17分钟出炉即可

13. 第13步.

    蔓越莓贝果就做好了