山楂味荷包蛋溶豆

山楂味荷包蛋溶豆的做法步骤

1. 第1步.

   蛋清蛋黄分离，蛋清放入冷冻室冷冻备用

2. 第2步.

   蛋黄放入冷藏备用

3. 第3步.

   自制山楂酱，婴儿奶粉25克，淀粉放一起搅拌均匀

4. 第4步.

   搅拌成比较稠的山楂糊，勺子提起来可以缓缓落下。（如果比较稠可以加一点点水进去，一定不要加多了。比较稀就放入冷藏，然后开始打蛋清）

5. 第5步.

   蛋清从冷冻室取出（这时蛋清周围应该有一些小冰渣），滴6滴柠檬汁在蛋清里。

6. 第6步.

   用电动打蛋器，高速打出鱼泡眼，加一半细砂糖

7. 第7步.

   再用中速打出细腻的蛋白霜，再加一半白糖

8. 第8步.

   再用低速打发蛋清为硬性发泡状态，打蛋器提起来有小尖勾就行

9. 第9步.

   在山楂糊里加入三分之一打好的蛋白霜，翻拌均匀

10. 第10步.

    翻拌好的山楂糊倒入剩余的三分之二蛋白霜中，翻拌均匀（翻拌手法根据自己的习惯，不要画圈，快速翻拌或者切拌，速度一定要快）。（这时可以预热烤箱，上下火100度，可以根据自己家烤箱脾气调节，最好用上烤箱温度计）

11. 第11步.

    翻拌好的蛋白霜山楂糊装入裱花袋，在裱花袋前剪一个小口子，不需要裱花嘴

12. 第12步.

    挤在烤盘上

13. 第13步.

    放入预热好的烤箱内，开始准备蛋黄糊

14. 第14步.

    在蛋黄里滴入数滴柠檬汁

15. 第15步.

    用打蛋器低速打发蛋黄至微微发白的状态，提起打蛋器缓缓低落就行

16. 第16步.

    蛋黄糊中加入10克奶粉，一字型切拌均匀

17. 第17步.

    装入裱花袋，在裱花袋前剪一个小口子，把放入烤箱的蛋白溶豆取出来

18. 第18步.

    把蛋黄糊挤在蛋白溶豆上

19. 第19步.

    挤好后放入上下火100度的烤箱，烤60分钟（火力，时间都可以根据自己家烤箱脾气来调节）

20. 第20步.

    可以开吃啦，别忘了装入密封罐哦

21. 第21步.

    金金妈欢迎和每一位爱美食的人成为朋友