草莓🍓蛋糕卷

草莓🍓蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   1.准备好两个盆，分别擦洗干净，不能有水不能有油，把5只鸡蛋完整的打入其中一个盆中，把蛋黄捞出来，我习惯是用手捞蛋黄，但是保证手上无油无水。

2. 第2步.

   2.先搅拌蛋糊。把20克砂糖加入蛋黄，再加入50克牛奶，45克玉米油，用手动打蛋器充分搅拌均匀，筛入80克低筋粉，继续搅拌均匀！这一步很重要，一定不要搅拌过头，容易起筋。搅拌好的面糊放一边备用

3. 第3步.

   3.打发蛋清。先快速打一分钟，看到蛋清搅打的有鱼眼大小的气泡，开始加入剩余砂糖的三分之一，继续打，中间再加糖，35克糖分三次加完，一直告诉打，打到提起打蛋器成鸡尾状就好，如图

4. 第4步.

   4.取三分之一蛋清，拌在蛋糊里，用翻拌的手法，从底部向上翻拌均匀

5. 第5步.

   5.就是如图的样子

6. 第6步.

   6.把剩余的蛋清和蛋糊充分拌均匀。用同样的手法

7. 第7步.

   7.烤盘上铺烤纸，蛋糕糊倒入烤盘，用刮板摸平，震几下盘子，把气泡震出来。提前5分钟预热烤箱，150度，烤28到35分钟，看自己烤箱脾气唠

8. 第8步.

   8.蛋糕出炉震一下，凉透就好喽，倒扣出蛋糕，将烤纸取下来备用

9. 第9步.

   9.打发淡奶油

10. 第10步.

    加入奶油草莓🍓卷起来就好啦

11. 第11步.

    开吃吧