红烧狮子头

红烧狮子头的做法步骤

1. 第1步.

   肉剁细馅，姜去皮擦成茸做出姜汁，放进肉里。

2. 第2步.

   藕剁碎，稍稍攥攥水分

3. 第3步.

   把藕碎肉馅放到一起加入葱花花椒粉胡椒粉酱油盐料酒淀粉鸡蛋搅匀

4. 第4步.

   顺着一个方向搅拌上劲

5. 第5步.

   手上沾水抓起肉馅两手来回甩打，

6. 第6步.

   热锅倒油，油要宽，至少要没过丸子三分之二（豆油最好，炸出来颜色金黄），炸至金黄色捞出

7. 第7步.

   锅底留油，加葱姜爆锅，水开放入炸好的丸子，加入生抽老抽，大火烧开转小火半小时，加入适量水淀粉勾芡，油菜焯水，捞出摆盘，盛出丸子，浇上汤汁，香菜叶点缀，完成