晶莹剔透-水晶琥珀糖

晶莹剔透-水晶琥珀糖的做法步骤

1. 第1步.

   琼脂也叫卡拉胶，我喜欢用这种条状的！

2. 第2步.

   干琼脂要用冰水泡发6个小时！

3. 第3步.

   泡发好的琼脂，滤干水份！

4. 第4步.

   准备一个橙子，把橙子皮弄成蓉，备用，不要把里面的白皮刮下来，会苦哦！

5. 第5步.

   准备一个饭盒，里面刷上一层薄薄的色拉油！

6. 第6步.

   把泡发的琼脂和水一同放入烧开！

7. 第7步.

   烧开后在煮个一两分钟！

8. 第8步.

   烧开后关火，放入砂糖，搅拌砂糖融化后在开火！

9. 第9步.

   中小火熬煮，用刮刀不断搅拌，直到提起刮刀能够出现这种拉丝的状态，就是好了！

10. 第10步.

    关火后快速的把柠檬皮碎倒入琥珀糖中搅拌！

11. 第11步.

    用晒网过滤液体，还要把橙子皮过滤出去，取一点色素用竹签搅拌开！

12. 第12步.

    调好颜色后，放入冰箱冷藏！

13. 第13步.

    脱模后，找切成长条，在切成菱形块！

14. 第14步.

    可以调成各种喜欢的颜色，色素千万不要放多了！

15. 第15步.

    切好后摊开晾大概3-5天，表皮脆后就可以可以收起来放入阴凉通风处存放！

16. 第16步.

    晾好的糖可以储存了！

17. 第17步.

    打好包装就可以送人了😄