虽然现在很多人发现 Poke 的美味，但很有以前它只是夏威夷渔民的剩饭大杂烩。很多渔民在海上饮食条件有限，又不能开火，就会打上来却没有卖掉的三文鱼切成小块儿和酱油拌在一起吃。
| 糙米饭 | 90g |
| 黑米 | 10g |
| 牛油果 | 半个 |
| 樱桃萝卜 | 1根 |
| 西红柿 | 1/4个 |
| 口蘑 | 2个 |
| 胡萝卜 | 1小段 |
| 洋葱 | 少许 |
| 苦苣 | 少许 |
| 粗粒芥末酱 | 少许 |
| 日本酱油 | 少许 |
| 柠檬汁 | 少许 |
| 盐 | 1/2勺 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 大蒜 | 1/2小勺 |
| 柠檬汁 | 1/2小勺 |
| 橄榄油 | 少许 |
| 薄饼 | 3张 |
前一天晚上将三文鱼解冻，切小块儿，用粗粒芥末酱、日本酱油和柠檬汁拌匀，用保鲜膜包好，腌制一晚上，让三文鱼充分入味。
为了降低热量，将用糙米和黑米的混合米做成米饭。糙米因为外表比较坚硬，所以最好前一晚在腌制三文鱼的时候可以将糙米用清水泡上。
配菜中最需要注意的是口蘑，需切薄片用平底锅煎熟，小火慢煎不要加油。
所有准备好的配菜有胡萝卜、西红柿切丁，樱桃萝卜、牛油果切薄片，洋葱切丝，口蘑煎熟，苦苣切短段。然后取出昨天腌制好的三文鱼丁。
杂粮饭上码上所有的食材，最后撒上黑芝麻和海苔碎就可以开动了。我因为三文鱼中的粗粒芥末酱比较多，就没有再加入其他，一样美味。
三文鱼要自然解冻或者直接使用鲜品。
配菜的选择需要保证辛辣和清爽相结合。
黑芝麻和海苔碎的加入可以增加饭的口感。