酒酿慕斯

酒酿慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   80克酒酿用搅拌器打成糊状。

2. 第2步.

   30克糖和80克马斯卡彭混合，再加入酒酿糊。

3. 第3步.

   10克米酒放进微波炉小火转两分钟，再加入事先泡好的吉利丁片搅拌均匀。

4. 第4步.

   将米酒吉利丁混合液加入酒酿糊。

5. 第5步.

   120g奶油中加入3g糖，打发至临近出现小倒钩，还有一定流动性状态。

6. 第6步.

   向打发好的奶油中滴入3滴香草精。先把一部分奶油放入酒酿糊混合，再把混合物倒回剩余奶油中，轻轻翻拌均匀。

7. 第7步.

   手指饼干用米酒浸至表面微湿。容器底部放手指饼干，倒入酒酿慕斯糊。

8. 第8步.

   放进冰箱冷藏过夜后尽快食用。