曦妈教你做蛋黄酥

曦妈教你做蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄用高浓度的白酒喷洒过放入烤箱180度烤大约8分钟，这样可以辟腥味，蛋黄更香 。芝麻馅每个约25克把蛋黄包起来备用。

2. 第2步.

   油皮材料除了沸水全部和在一起，然后烧开水后倒进去搅拌均匀，用保鲜膜包起来松弛半小时。（原配方是直接可以使用，我实验过松弛过后效果更好） 油酥材料全部和在一起，夏天可能会比较粘手，可以放冰箱冷藏后再使用，冬天会有点硬，可以用手的温度来软化。 油皮和油酥分别分成20等份。

3. 第3步.

   把油皮轻轻拍扁，然后开始包酥了。

4. 第4步.

   全部包好后，记得盖上保鲜膜，不然很容易干裂的。

5. 第5步.

   进行第一次擀皮，轻轻拍扁。

6. 第6步.

   用擀面杖擀成上图那样

7. 第7步.

   然后卷起来

8. 第8步.

   卷好记得盖保鲜膜

9. 第9步.

   进行第二次擀皮

10. 第10步.

    擀成上图形状

11. 第11步.

    再卷起来

12. 第12步.

    最后一次擀皮了，具体操作可以参考tinrry 的视频，文字很难表达

13. 第13步.

    擀成上图大小就可以包馅了

14. 第14步.

    刷蛋黄液，然后洒上芝麻就可以放烤箱了，160度预热，中间层160度烤18-20分钟，150度再烤8-10分钟就完成了。每个烤箱的脾性不一样的，要摸清自己烤箱的温度情况。

15. 第15步.

    配上盒子送礼就非常好看了