深冬里的白菜是经过了时间考验的食材，它们从秋天一路走来，经过了风的洗礼，冰雪的润泽，从而更加清甜甘醇，用来做辣白菜实在是最好的选择。辣白菜酱经过无数次的实验挑选出来，味道颜色纯正上好。尝鲜的愿望是永恒的，但时间久了这种清新爽口的味道就变得比新鲜还要诱人，当餐桌上有了鱼有了肉，在中间加上一碟红艳鲜香的辣白菜，那整个餐桌都会呈现出别样的风采。
白菜洗净切成块状，用盐腌制2小时。
苹果和梨洗净削皮
用擦板擦成细丝，要保留果汁。
腌制过的白菜如果咸就用水洗一遍，挤出水分。
辣酱、白糖、水果丝一起拌入白菜，香辣新鲜的辣白菜就做好了
辣白菜酱是买的，觉得这个酱配比做的好，比自己做省事省时间。