老爸牌炖牛肉

老爸牌炖牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   早市买回来的3斤牛肉，我们喜欢吃筋头巴脑，大家也可以买牛腩。筋头巴脑比较软烂好吃，适合老年人

2. 第2步.

   准备一个容器放进牛肉

3. 第3步.

   冷水泡一会去除部分血水

4. 第4步.

   在牛肉浸泡的时间，开始准备炖肉的配料，在调料盒里放入一个八角

5. 第5步.

   一片香叶掰成片

6. 第6步.

   放入一个小桂皮

7. 第7步.

   再放入4-5个干山楂

8. 第8步.

   放入3克小茴香

9. 第9步.

   放入6-7块冰糖

10. 第10步.

    在放入一小把的花椒，这些是调料盒里准备的材料，盖上盖子，放入高压锅中

11. 第11步.

    半根葱切段，姜洗干净，不用去皮，切片（约7片），

12. 第12步.

    在准备4瓣券，去皮，洗净，从中间划开口，为了蒜味出来

13. 第13步.

    高压锅中把（料包，葱姜蒜放进去）

14. 第14步.

    再放入一块腐乳

15. 第15步.

    两炒勺料酒

16. 第16步.

    一炒勺生抽

17. 第17步.

    半炒勺老抽

18. 第18步.

    两个干辣椒段，分别掰成段放进去

19. 第19步.

    放入半锅开水（或者温水），这里一定一定一定注意是热水，冷水会让肉热胀冷缩变硬柴

20. 第20步.

    高压锅开中火烧开水

21. 第21步.

    烧开后的图

22. 第22步.

    另起一锅放入半锅水，凉水就可以

23. 第23步.

    不用烧开，直接将牛肉冷水下锅

24. 第24步.

    开开中火煮开

25. 第25步.

    开火的同时放入少许料酒

26. 第26步.

    煮开，将表面的雪沫撇出来，这是第一次

27. 第27步.

    这是第二次撇出去血沫

28. 第28步.

    此时，开着火的同时捞出牛肉，这样可以帮助血沫自动将剩余血沫滚到一边去。

29. 第29步.

    把牛肉全部捞出放入高压锅，

30. 第30步.

    之前的水量，放入肉后是这样子的。正好没过牛肉

31. 第31步.

    盖上盖子，开大火，上气后

32. 第32步.

    上气后盖上阀门，保持大火，煮

33. 第33步.

    出来哔哔哔的声音后，

34. 第34步.

    转小火，开始计时25分钟关火，等没气了，在开盖子就可以吃啦

35. 第35步.

    炖好了，超级香，如果觉得淡可以现在在放点哦。我家口味偏淡