肯定是先切肉啦 把它切成薄片 前提是要选嫩嫩的猪里脊肉 新鲜的 然后把它腌一下 腌的过程中酌量加 料酒 生抽 老抽 老抽主要为了上色 淀粉 盐加一丢丢 入味儿 腌大概二十分钟就好啦 这个期间可以备菜
把豆芽和白菜焯烫一下 温度保持在水刚开就好 否则菜就失去了它的灵魂😨 然后准备一个稍微大点的碗 然后把焯好的豆芽和白菜铺到底下就好啦
把辣椒瓣和花椒在不放油的锅里加热 烘培一下出香味就好啦 之后蒜切碎 葱切碎 把它们都放到一个小碗里准备被最后泼油😩😩
准备一些蒜片和干辣椒 起锅 锅热倒油 先放辣椒和蒜炝锅 再放入辣豆瓣酱 辣豆瓣酱可多准备些 这样入味儿 然后炒香豆瓣酱 大概炒香一分钟左右吧🤗
然后加水 量掌握在食材多少 不要太多 也不要太少啦 水开后就可加入腌好的肉咯 然后迅速搅拌不要粘在一起哇 我在这一步还加了豆腐泡一起煮 也是相当美味呀 hohoho～～
煮好肉后将它们全部倒到那个大碗里 再把之前准备的蒜泥 葱碎 和烘焙好的辣椒花椒放到顶部 另起锅将少量油烧到中热 然后就放肆地呼啦一下浇上去吧 完成！🤓🤓
