牛油果可以说是料理界的明星食材，含有近20种维生素、矿物质和植物营养素。定期吃牛油果可以保护心血管系统，防止心脏病、高血压的发生；每个牛油果中含有约57微克的叶酸，是每天摄取量的30%，叶酸具有促进胎儿神经系统发育的保健作用；牛油果中大量的植物素如叶黄素和酚类化合物有抗癌的效果；此外，牛油果中的辅酶Q10具有抗氧化、防衰老和预防动脉粥样硬化的功效。
土豆去皮后放在水里煮熟，可以用筷子戳下，能戳进去的说明可以了。
把土豆放在料理盘内捣成泥并撒上白胡椒和盐。
再稍微搅拌几次都将土豆泥均匀铺在烤盘底部。
将牛油果切片，铺在土豆泥上。
铺上混合蔬菜。
铺上芝士，角落里可以把芝士撕碎填进去。
170℃预热烤箱，175℃烘烤10-15分钟，表面芝士略焦即可。。
烤的时候注意观察，不要烤过头。要想芝士拉丝的话，马苏里拉芝士不要用再生的，就是一片片的那种，用一块块可以。