萝卜丝白菜木耳大包子（好吃的胶东大包子）

萝卜丝白菜木耳大包子（好吃的胶东大包子）的做法步骤

1. 第1步.

   青萝卜洗净

2. 第2步.

   用擦丝器擦成细丝

3. 第3步.

   锅中加水烧开，放入萝卜丝焯水两三分钟

4. 第4步.

   立刻捞出放入冷水中冲洗两遍，重新加入冷水浸泡一小时

5. 第5步.

   等待萝卜丝的浸泡空闲将白菜切小丁

6. 第6步.

   泡软的木耳切粗条

7. 第7步.

   将粉条煮软过冷水

8. 第8步.

   捞出过完冷水的粉条切段

9. 第9步.

   加入一把虾皮

10. 第10步.

    将萝卜丝捞出，用纱布挤去水分

11. 第11步.

    挤去水分的萝卜丝用刀粗略的切几下即可，切的太碎蒸熟后看不到萝卜丝了，我还是比较喜欢萝卜丝线条😂

12. 第12步.

    切好的萝卜丝放到调馅盆里

13. 第13步.

    把炒熟的花生米放到袋子里用擀面杖擀碎，有点花生颗粒口感会更好哦，所以最好不要用料理机打成粉末！

14. 第14步.

    五花肉切小丁，葱切片，姜切丝

15. 第15步.

    锅中倒入适量食用油，油要多放一些，油要多放一些，油要多放一些！！！为啥呢？因为萝卜丝包子喜油水多，这样才会好吃！油热后放入五花肉，使劲多炒一会儿，耐心一点，炒到五花肉颜色变微焦，这样就把肥肉的油都提炼出来，包子会更香，绝对不一样的口感。

16. 第16步.

    紧接着放入葱和姜炒出香味儿

17. 第17步.

    加入豆瓣酱翻炒片刻关火，等到肉肉凉到温热的时候就可以拌馅了

18. 第18步.

    将温热的肉肉放到馅里，加入擀好的花生碎，适量的盐和鸡精

19. 第19步.

    戴上一次性手套，用你的五指耙不断抓拌均匀吧！

20. 第20步.

    面皮的所有材料拌匀，揉成光滑的面团放温暖处发酵到2-2.5倍大

21. 第21步.

    发酵好的面团柔软无酸味，内部组织呈蜂窝状

22. 第22步.

    将面团取出排气，分割每个40克的小面剂子，挨个揉圆后擀成中间厚四周薄的面片

23. 第23步.

    擀好的面皮放入适量包子馅

24. 第24步.

    依次包好，用油纸垫上，一点都不会粘哦

25. 第25步.

    包好的包子放入蒸锅中，盖上锅盖，二次发酵20到30分钟，到包子明显变大，拿起后包子变轻盈就可以准备蒸了

26. 第26步.

    我一般都是冷水入锅，水开后蒸20分钟左右即可，关火后记得千万不要打开锅盖，闷五分钟后再打开锅盖，美味的大包子出锅喽！

27. 第27步.

    最后几个尝试了一下柳叶包，第一次包还算满意，不太难看哈，嘿嘿！

28. 第28步.

    出锅趁热先消灭掉一个，看，诱人不？真的炒鸡好吃哦，全家人都赞，连挑剔的老爸都直夸好吃，虚荣心得到好大的满足🤗🤗🤗👏👏👏