羊肉，性温。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
今天就教大家做味美香鲜的烤羊排。
1、羊排抹上黑胡椒粉、椒盐，腌制一天。如果有新鲜香料更好，比如迷迭香；
2、蒜粒切片，锅中放黄油融化，再加入一大勺蜂蜜芥末沙拉酱（没有可以不放），将腌制好的羊排放进去小火慢煎；
3、再翻面煎，两面均上色即可。（不能大火煎，黄油和酱汁都容易焦掉）
4、土豆切薄片，平铺在烤盘上，再把煎好的羊排放在上面，撒上孜然粉、红椒粉、孜然粒和柠檬皮碎屑。放上黄油。我很喜欢孜然味的食物，所以放得比较多，你们根据个人喜好来放。放入预热好的烤箱，190度烤20分钟；
5、20分钟后取出羊排翻面，再撒上一层孜然粉、红椒粉、孜然粒和适量黄油；我还加了一点甜椒搭配着烤；
6、土豆烤出来特别的好吃，特别是烤焦的土豆片；装盘后再撒上适量黑胡椒和少量海盐，一道美味的羊排就做好了。
烤羊排配红酒🍷也是不错的选择哦